L'entreprise, une SCOP

LES ORIGINES

Lors d’un séjour au Québec en 1983, Joël Pichon découvre le tofu. Engagé à l’époque dans un mode de vie végétarien, il est d’emblée séduit par l’histoire ancestrale, les propriétés santé et les possibilités culinaires de cet aliment encore peu présent en France. Joël se documente pour apprendre la fabrication du tofu et achète des graines de soja. C’est à Montréal qu’il réalise ses premiers essais.

C’est en 1987, que l’idée de créer une activité autour de tofu est apparue, suite à la rencontre d’hommes (en particulier de Joël et Jean-Marie) dans un petit village des Hautes-Alpes. L’activité a débuté en 1988 au sein d’une ferme.

L‘idée s’est ensuite muée en projet puis en activité, enfin en entreprise : une entreprise solidaire, une Société Coopérative et Participative (SCOP), composée d’hommes et de femmes, salariés et associés.

FIDELES A SES VALEURS

Depuis 25 ans, Tossolia produit un aliment aux racines lointaines : le Tofu. Cette pâte de soja, traditionnellement utilisée dans la cuisine asiatique, est un aliment hors normes aux vertus nutritionnelles reconnues. C’est pour en révéler tout le potentiel aromatique que Tossolia crée chaque année de nouvelles recettes commercialisées au rayon frais et inspirées de terroirs d’ici ou d’ailleurs.

Ici, c'est la Haute-Provence, un territoire aux couleurs et aux senteurs infinies que Tossolia entend préserver à travers une démarche globale de développement durable.
Pour cela, l’entreprise se fournit exclusivement en soja bio, garanti sans OGM et issu de productions biologiques de proximité.

Pour le chauffage de ses locaux et de l’eau nécessaire à la production, elle utilise du bois provenant des Alpes de Haute Provence afin de réduire l’empreinte carbone de son activité.

Enfin, par fidélité aux valeurs fondatrices de l’entreprise, ses produits sont forcément Bio, cuisinés à partir de matières premières soigneusement sélectionnées.

Pour toutes ces raisons, le Tofu Tossolia est un produit d’exception, depuis toujours façonné par et pour les hommes.